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食尚香特色小吃培訓學校于2004年成立，專業從事特色小吃培訓行業。經過十多年的發展，學校以獨特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為全國最大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布28家培訓基地，各地區規模一千多平方米，現有專任廚師120人，頂級廚師長50人，每年接受培訓并成功創業的學員有多名，遍布全國各地。開設小吃，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。食尚香憑借專業的廚師，專業的技能，專業的品牌，專業的教學模式，秉承誠信辦學，包教包會。

食尚香特色小吃培訓學校還特別重視社會效益和經濟效益，并擁有融傳統和現代管理理念于一體的企業文化，我們的企業使命是：以技術為核心基準，為廣大學員提供最正宗、最專業的技術培訓；我們的企業宗旨是：發掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多的人通過經營特色小吃創業成功；我們的經營理念是：社會效益和經濟效益并重，企業、員工、聯盟者三贏......食尚香特色小吃培訓學校期待您的加入。 武漢食尚香淮南牛肉湯培訓

淮南牛肉湯是在淮南牛肉湯商會研究眾家口味和吸取眾家配方的基礎上參考清宮密方研制而成.選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制.久經熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.更能強身健體,是體弱滋補的首選，再配以粉絲和干絲,豆餅令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.。

淮南牛肉湯怎么做?淮南牛肉湯做法配方

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

項目介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

淮南牛肉湯培訓種類：

淮南牛肉湯、牛肉湯培訓、三代子牛肉湯培、牛雜湯培訓等等

淮南牛肉湯的培訓課程：

1、淮南牛肉湯的原料選購

2、淮南牛肉湯食材的預加工

3、淮南牛肉湯的加工步驟

4、秘制濃香高湯的制作技術。

5、秘制香料包制作技術。

6、秘制牛骨湯制作技術。

7、秘制香辣油制作技術等。

8、淮南牛肉湯原料和調料的進貨渠道

9、開店技術指導，經營模式。

淮南牛肉湯介紹：

淮南牛肉湯精選幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制而成。久經熬制而成，鮮香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。是江豫皖一代家喻戶曉的名小吃。清乾隆年間，淮南人翰林大學士張政研究百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官，深得皇帝厚愛。后告老還鄉，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。

營養價值

牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷，牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。